Tempe Fries, Sajian Tempe Lezat dan Sehat Pengganti Kentang Goreng

Bagi para ibu, menyiapkan bekal sekolah adalah satu dari sekian tantangan yang harus dilewati. Smart Mom pasti pernah dibuat pusing gara-gara si Kecil menolak bekalnya karena bosan atau minta menu baru. Jika tidak dibuatkan, Smart Mom khawatir si Kecil kelaparan setelah melewati aktivitas seharian di sekolah.

Syukurnya, ada banyak bekal sekolah praktis dan bernutrisi yang dapat Smart Mom siapkan di rumah. Jangan cemaskan soal asupan gizi dan nutrisi yang terkandung di dalamnya, karena hidangan-hidangan itu tak akan mengganggu kesehatan si Kecil. Salah satu makanan yang dapat disiapkan sebagai bekal adalah bola-bola kentang renyah nan gurih.

Lantas, bagaimana cara mengolahnya? Apa saja bahan yang sebaiknya disiapkan? Simak resepnya berikut ini, Smart Mom!

Bahan-bahan utama

• Kentang, 500 gram;
• Keju cheddar, 50 gram (parut);
• Tepung terigu, 3 sendok makan;
• Tepung maizena, 3 sendok makan;
• Garam, ½ sendok teh;
• Merica bubuk, ½ sendok teh;
• Seledri, 1 batang;
• Minyak goreng secukupnya.

Bahan-bahan pencelup

• Putih telur, 1 butir (kocok lepas);
• Tepung panir, 1 bungkus.

Langkah-langkah mengolah bola-bola kentang

1. Bersihkan kentang yang akan digunakan, lalu kuliti. Bilas sekali lagi sebelum Smart Mom kukus. Langkah ini bakal memudahkan Smart Mom dalam menghaluskannya. Lembutkan selagi hangat, lalu tiriskan dalam wadah bersih;
2. Kemudian, tuangkan tepung terigu, merica, garam, dan keju parut ke dalam kentang halus. Aduk semua bahan-bahan tersebut hingga merata dan bisa dibentuk;
3. Selanjutnya, buat adonan kentang menjadi bola. Ukurannya dapat Smart Mom sesuaikan dengan kebutuhan. Ajak si Kecil untuk membuatnya agar dia dapat menentukan sendiri ukuran bola kentang yang diinginkan. Lakukan sampai semua adonan menjadi bola;
4. Celupkan bola-bola kentang ke dalam putih telur terlebih dulu, lalu balurkan ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup. Seperti pada langkah sebelumnya, lakukan tahap ini sampai semua bola terselimuti tepung panir;
5. Agar lapisannya merekat dan tak terlepas saat digoreng, masukan bola-bola kentang ke dalam lemari es;
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang. Goreng bola-bola kentang sampai warnanya berubah jadi kuning keemasan dan mempunyai permukaannya garing;
7. Angkat bola-bola kentang yang sudah matang, lalu tiriskan sejenak. Tata dalam kotak bekal si Kecil dan hias dengan taburan seledri;
8. Bola-bola kentang siap disajikan sebagai bekal si Kecil!

Smart Mom juga tak perlu mengkhawatirkan pakaian kotor akibat menyiapkan bola-bola kentang di dapur. Ada detergen Attack Anti Bau yang siap mengangkat semua kotoran dan

noda membandel dengan formula MaxPower. Bau dari hasil gorengan dan cipratan bahan juga akan teratasi oleh Attack Anti Bau.

Lebaran identik dengan makanan olahan santan, seperti opor dan lainnya. Nah, buat Smart Mom yang sedang berusaha menghindari santan, 3 menu khas lebaran ini sangat cocok dipilih karena bahan-bahannya terbebas dari santan.

1. Sambal Goreng Ati

Makanan ini biasanya disajikan sebagai alternatif dari opor. Cuma bedanya, sambal goreng ati lebih cocok dijadikan sebagai lauk nasi putih.

Bahan Utama

• 400 gram ati sapi, dipotong dadu
• 200 gram kentang, dikupas dan dipotong dadu
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdt gula merah sisir
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan dan disimpulkan
• 5 buah cabai merah, dibuang bijinya dan diiris serong
• 1 bungkus penyedap rasa sapi
• 30 ml air bersih

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk dan cabai hingga matang dan harum. Masukkan air, dan biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan ati sapi dan kentang, kemudian aduk rata. Masukkan bumbu penyedap rasa, dan gula merah, aduk terus hingga rata.
3. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Jika suka, bisa juga ditambahkan potongan pete, atau potongan cabe rawit untuk yang suka rasa pedas.

2. Telur Pindang

Berbeda dengan sambal goreng ati, telur pindang bisa dijadikan sebagai sajian alternatif opor, atau malah dijadikan sajian pendamping. Cara membuat menu ini sangat mudah, simak yuk resepnya

 Bahan Utama

• 5 butir telur, direbus
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 1 kantong teh celup
• 1 batang serai
• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 400 ml air

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan dalam panci, rebus hingga airnya tersisa setengahnya, atau bisa juga hingga kering.
3. Aduk-aduk dan angkat, telur pindang siap disajikan.

 3. Semur Ayam

Hidangan ini sangat sederhana dan mudah dibuat. Tapi jangan salah, rasa dari semur ayam tidak kalah lezat kok dari opor khas lebaran.

Bahan Utama

• ½ kg ayam, dipotong dan digoreng hingga setengah matang
• 3 buah kentang, dikupas dan dipotong, goreng hingga matang
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 bungkus bumbu penyedap rasa
• 100 ml kecap manis
• ½ sdt merica putih putih bubuk
• ½ butir pala, diparut
• ¼ sdt garam
• 1 liter air
• 2 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm jahe

Semua bahan bumbu halus diulek hingga lembut, bisa juga dengan menggunakan blender.

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan ayam, kemudian aduk hingga rata. Masukkan air, dan biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan kecap manis, kentang, bumbu penyedap rasa, merica bubuk, pala, garam, dan air. Aduk-aduk hingga rata dan bumbu meresap sempurna.
3. Masak terus hingga airnya hampir habis (kuah mengental). Angkat dan tambahkan bawang merah goreng.

Semur ayam bisa disajikan bersama emping melinjo, telur pindang dan makanan lainnya. Bagaimana Smart Mom, mudah bukan? Selamat berkreasi.

Siapa bilang bekal sekolah si Kecil harus selalu simpel? Kenyataannya, Smart Mom bisa memberikan makanan wah seperti chicken cordon bleu, kok!

Chicken cordon bleu yang kali pertama diperkenalkan di Amerika Serikat pada 1967 merupakan hidangan berupa gulungan daging ayam berisi ham dan keju berlapis tepung roti. Pembuatan makanan ini relatif mudah lho Smart Mom.

Resep chicken cordon bleu sendiri sudah berkembang menjadi macam-macam versi di beberapa negara. Salah satunya adalah yang dapat Smart Mom simak di bawah ini.

Resep praktis chicken cordon bleu

Bahan-bahan utama

• Dada ayam tanpa tulang, 2 potong;
• Smoked beef, 2 lembar;
• Telur ayam, 1 butir (kocok lepas);
• Tepung bumbu serbaguna, 3 sendok makan;
• Tepung roti, 4 sendok makan;
• Garam, ¼ sendok teh;
• Merica, ¼ sendok teh;
• Bawang putih bubuk, ¼ sendok teh;
• Minyak secukupnya.

Bahan-bahan potato wedges

• Kentang, 2 buah (potong 8 bagian);
• Garam, ¼ sendok teh;
• Merica, 1/8 sendok teh;
• Parsley cincang, 1 sendok teh.

Bahan-bahan pelengkap

• Wortel dan buncis rebus;
• Mayones;
• Saus sambal.

Langkah-langkah mengolah chicken cordon bleu

1. Pertama, bersihkan daging ayam di bawah air mengalir, lalu belah tipis;
2. Memarkan potongan daging dengan pemukul khusus, lalu taburi dengan merica, garam, dan bawang putih bubuk;
3. Kemudian, bentangkan dada ayam dan tata smoked beef dengan lembaran keju di salah satu sisinya. Gulung perlahan dan serapi mungkin. Lakukan sampai semua daging habis. Sisihkan;
4. Selanjutnya, siapkan tepung serbaguna, tepung roti, dan kocokan telur dalam wadah terpisah;
5. Gulingkan gulungan ayam ke dalam tepung serbaguna, celupkan ke kocokan telur, sebelum Smart Mom gulingkan ke tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup secara merata. Seperti pada poin sebelumnya, lakukan langkah ini pada semua daging gulung. Sisihkan;
6. Siapkan wajan dan masukan minyak ke dalamnya. Panaskan dengan api sedang, lalu masukan ayam bersalut tepung ke dalam minyak. Goreng memakai api sedang sampai matang dan warna permukaannya berubah cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan;
7. Setelah semua ayam digoreng, lanjutkan dengan mengolah potato wedges. Goreng potongan kentang sampai matang, lalu angkat dan tiriskan. Taruh kentang pada piring dengan taburan parsley, garam, dan merica;
8. Berikutnya, iris melintang ayam sesuai selera Smart Mom. Tata bersama potato wedges, wortel, buncis, saus, dan mayones ke dalam kotak bekal;
9. Chicken cordon bleu siap disajikan sebagai bekal sekolah si Kecil!

Smart Mom bisa mengganti potato wedges dengan french fries atau nasi hangat. Libatkan si Kecil juga saat mengolah chicken cordon bleu supaya semakin seru, ya! Jangan takut baju yang kotor setelah kegiatan memasak karena bisa dengan mudah diatasi dengan deterjen Attack Anti Bau. Mencuci dengan deterjen berteknologi tinggi dari Jepang ini, pakaian tidak hanya bersih, tapi juga bebas noda, bebas bau dan terlindung dari kuman!