Teknologi Jepang untuk Semua Solusi Mencuci

3 Menu Hidangan Lebaran Tanpa Santan

Posted on 11 June 2019, 05:18 PM
3 Menu Hidangan Lebaran Tanpa Santan

Lebaran identik dengan makanan olahan santan, seperti opor dan lainnya. Nah, buat Smart Mom yang sedang berusaha menghindari santan, 3 menu khas lebaran ini sangat cocok dipilih karena bahan-bahannya terbebas dari santan.

1. Sambal Goreng Ati

Makanan ini biasanya disajikan sebagai alternatif dari opor. Cuma bedanya, sambal goreng ati lebih cocok dijadikan sebagai lauk nasi putih.

Bahan Utama

  • 400 gram ati sapi, dipotong dadu
  • 200 gram kentang, dikupas dan dipotong dadu
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 2 sdt gula merah sisir
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, dimemarkan dan disimpulkan
  • 5 buah cabai merah, dibuang bijinya dan diiris serong
  • 1 bungkus penyedap rasa sapi
  • 30 ml air bersih

Cara Membuat

  1. Panaskan minyak, tumis daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk dan cabai hingga matang dan harum. Masukkan air, dan biarkan hingga mendidih.
  2. Masukkan ati sapi dan kentang, kemudian aduk rata. Masukkan bumbu penyedap rasa, dan gula merah, aduk terus hingga rata.
  3. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Jika suka, bisa juga ditambahkan potongan pete, atau potongan cabe rawit untuk yang suka rasa pedas.

2. Telur Pindang

Berbeda dengan sambal goreng ati, telur pindang bisa dijadikan sebagai sajian alternatif opor, atau malah dijadikan sajian pendamping. Cara membuat menu ini sangat mudah, simak yuk resepnya

 Bahan Utama

  • 5 butir telur, direbus
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdm gula merah
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 kantong teh celup
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 400 ml air

Cara Membuat

  1. Rebus air hingga mendidih.
  2. Masukkan semua bahan dalam panci, rebus hingga airnya tersisa setengahnya, atau bisa juga hingga kering.
  3. Aduk-aduk dan angkat, telur pindang siap disajikan.

 3. Semur Ayam

Hidangan ini sangat sederhana dan mudah dibuat. Tapi jangan salah, rasa dari semur ayam tidak kalah lezat kok dari opor khas lebaran.

Bahan Utama

  • ½ kg ayam, dipotong dan digoreng hingga setengah matang
  • 3 buah kentang, dikupas dan dipotong, goreng hingga matang
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 bungkus bumbu penyedap rasa
  • 100 ml kecap manis
  • ½ sdt merica putih putih bubuk
  • ½ butir pala, diparut
  • ¼ sdt garam
  • 1 liter air
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 cm jahe

Semua bahan bumbu halus diulek hingga lembut, bisa juga dengan menggunakan blender.

Cara Membuat

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan ayam, kemudian aduk hingga rata. Masukkan air, dan biarkan hingga mendidih.
  2. Masukkan kecap manis, kentang, bumbu penyedap rasa, merica bubuk, pala, garam, dan air. Aduk-aduk hingga rata dan bumbu meresap sempurna.
  3. Masak terus hingga airnya hampir habis (kuah mengental). Angkat dan tambahkan bawang merah goreng.

Semur ayam bisa disajikan bersama emping melinjo, telur pindang dan makanan lainnya. Bagaimana Smart Mom, mudah bukan? Selamat berkreasi.

Prev Post

Coba Resep Unik Banana Cookies Lebaran Ini Yuk, Smart Mom!

Next Post

Si Kecil Suka Membantah, Begini Cara Menanganinya

SHARE TO