Martabak Bayam, Lezat dan Sehat

Lebaran identik dengan makanan olahan santan, seperti opor dan lainnya. Nah, buat Smart Mom yang sedang berusaha menghindari santan, 3 menu khas lebaran ini sangat cocok dipilih karena bahan-bahannya terbebas dari santan.

1. Sambal Goreng Ati

Makanan ini biasanya disajikan sebagai alternatif dari opor. Cuma bedanya, sambal goreng ati lebih cocok dijadikan sebagai lauk nasi putih.

Bahan Utama

• 400 gram ati sapi, dipotong dadu
• 200 gram kentang, dikupas dan dipotong dadu
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdt gula merah sisir
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan dan disimpulkan
• 5 buah cabai merah, dibuang bijinya dan diiris serong
• 1 bungkus penyedap rasa sapi
• 30 ml air bersih

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk dan cabai hingga matang dan harum. Masukkan air, dan biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan ati sapi dan kentang, kemudian aduk rata. Masukkan bumbu penyedap rasa, dan gula merah, aduk terus hingga rata.
3. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Jika suka, bisa juga ditambahkan potongan pete, atau potongan cabe rawit untuk yang suka rasa pedas.

2. Telur Pindang

Berbeda dengan sambal goreng ati, telur pindang bisa dijadikan sebagai sajian alternatif opor, atau malah dijadikan sajian pendamping. Cara membuat menu ini sangat mudah, simak yuk resepnya

 Bahan Utama

• 5 butir telur, direbus
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 1 kantong teh celup
• 1 batang serai
• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 400 ml air

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan dalam panci, rebus hingga airnya tersisa setengahnya, atau bisa juga hingga kering.
3. Aduk-aduk dan angkat, telur pindang siap disajikan.

 3. Semur Ayam

Hidangan ini sangat sederhana dan mudah dibuat. Tapi jangan salah, rasa dari semur ayam tidak kalah lezat kok dari opor khas lebaran.

Bahan Utama

• ½ kg ayam, dipotong dan digoreng hingga setengah matang
• 3 buah kentang, dikupas dan dipotong, goreng hingga matang
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 bungkus bumbu penyedap rasa
• 100 ml kecap manis
• ½ sdt merica putih putih bubuk
• ½ butir pala, diparut
• ¼ sdt garam
• 1 liter air
• 2 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm jahe

Semua bahan bumbu halus diulek hingga lembut, bisa juga dengan menggunakan blender.

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan ayam, kemudian aduk hingga rata. Masukkan air, dan biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan kecap manis, kentang, bumbu penyedap rasa, merica bubuk, pala, garam, dan air. Aduk-aduk hingga rata dan bumbu meresap sempurna.
3. Masak terus hingga airnya hampir habis (kuah mengental). Angkat dan tambahkan bawang merah goreng.

Semur ayam bisa disajikan bersama emping melinjo, telur pindang dan makanan lainnya. Bagaimana Smart Mom, mudah bukan? Selamat berkreasi.

Mayoritas makanan takjil untuk berbuka puasa itu manis  karena makanan manis punya kandungan energi yang cukup tinggi untuk mengembalikan tenaga setelah seharian berpuasa. Tapi sebaiknya Smart Mom tidak melupakan nutrisi dari makanan yang dikonsumsi saat buka puasa.

Padahal sangat penting untuk kita memenuhi gizi dan nutrisi yang hilang selama berpuasa. Nah, berikut adalah 3 Resep Takjil yang Mudah & Bernutrisi yang bisa Smart Mom coba buat sendiri di rumah.

1. Bubur Kacang Ijo

Selain bisa dikonsumsi untuk sarapan dan camilan, bubur kacang hijau juga cocok untuk disantap sebagai takjil untuk berbuka puasa. Tidak hanya lezat, bubur kacang hijau ini juga kaya akan gizi. Kacang hijau mengandung karbohidrat untuk mengisi energi.

Bahan-Bahan:

• 250 gr kacang hijau yang sudah direndam semalaman
• 1000 ml air
• 65 ml santan instan atau 1 bungkus santan instan
• 150 gr gula merah, sisir halus
• 50 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 2 ruas jahe geprek
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Masukkan 1000 ml air ke dalam panci. Tunggu hingga mendidih. Lalu masukkan kacang hijau, jahe, dan daun pandan. Masak hingga kacang hijau empuk atau pecah.
2. Kemudian campurkan gula merah, gula pasir, dan garam. Lalu aduk rata hingga semua gula larut.
3. Selanjutnya, masukkan santan dan aduk rata. Masak beberapa saat hingga santan matang. Lalu matikan kompor dan bubur kacang hijau siap disajikan.

2. Es Buah

Selain rasanya yang nikmat, Es buah ini pun tentunya sangat menyehatkan karena terdiri dari berbagai buah-buahan yang mengandung nutrisi. Berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan :

• 1/4 buah melon, potong dadu
• 1/4 buah semangka, potong dadu
• 100 gram manisan kolang-kaling
• 100 gram nata de coco
• 1/2 buah naga merah
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna merah
• 10 buah stroberi, potong tipis
• 100 gram buah anggur
• Sirup dengan rasa sesuai selera (secukupnya)
• Perasan Lemon
• Es batu secukupnya, hancurkan menjadi serpihan kecil.

Cara membuat:

1. Masak agar-agar bubuk dengan 250 ml air hingga mendidih dan dinginkan. Setelah mengeras, potong-potong bentuk kotak kecil. Sisihkan.
2. Potong-potong seluruh buah, sisihkan.
3. Siapkan wadah besar, tuang susu kental manis/madu, sirup, perasan lemon, es batu, dan sedikit air. Aduk hingga rata.
4. Masukkan semua potongan buah, nata de coco dan agar-agar.
5.  Es buah sudah siap disajikan.

3. Es Pisang Ijo

Rasa lembut bubur, legit pisang dan sirup plus dinginnya es membuat sajian yang satu ini disukai banyak orang, terlebih untuk dihidangkan sebagai sajian berbuka puasa. Tidak hanya enak,sajian ini juga bernutrisi karena menggunakan pisang sebagai salah satu bahan utamanya. Buah pisang merupakan sumber serat, potasium, vitamin B6, vitamin C, dan berbagai antioksidan serta fitonutrien yang baik untuk kesehatan tubuh. Cek resepnya di bawah ini yuk, Smart Mom!

Bahan Pisang Ijo:

• 200 g tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• 50 g gula pasir
• 2 sdm air daun suji pandan
• 400 ml santan encer
• 6 buah pisang kepok/tanduk/raja sereh, kupas
• daun pisang secukupnya

Bahan Bubur:

• 100 g tepung beras
• 750 ml santan segar yang sedang kekentalannya
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• Santan yang sudah direbus secukupnya
• Sirop Merah Pisang Ambon secukupnya
• Es Batu secukupnya

Cara Membuat Es Pisang Ijo:

1. Pisang Ijo: Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji dan santan. Aduk hingga larut dan licin.
2. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang.
3. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil 2-3 sdm adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.
5. Beri sepotong pisang di tengahnya. Balut seluruh pisang hingga bentuknya mirip pisang.
6. Taruh di atas kukusan yang sudah dialasi daun, Kukus selama 30 menit hingga matang.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Bubur: Taruh tepung beras, santan, akstrak pandan dan garam dalam panci, aduk hingga larut.
9. Masak di atas api sedang, aduk-aduk hingga kental dan matang.
10. Angkat dan dinginkan.
11. Penyajian : Potong-potong pisang ijo melintang, taruh di mangkuk saji.
12. Beri bubur, santan, sirop merah dan es batu.
13. Es Pisang Ijo siap disajikan untuk berbuka puasa.

Tidak sulit bukan, Smart Mom? Yuk langsung dicoba resepnya, Smart Mom! Untuk pakaian Smart Mom terkena noda selama pembuatan makanan takjil, Smart Mom tidak perlu khawatir. Cucilah segera dengan deterjen Attack Anti Bau yang efektif bersihkan noda, kuman dan bau yang menempel. Lengkapi juga dengan Pewangi Pelembut Attack Fresh Up sehingga pakaian lebih mudah disetrika dan mendapat perlindungan anti bau hingga 48 jam sejak digunakan.

Pakaian akan kembali bersih, wangi dan nyaman untuk digunakan kembali.

Smart Mom yang rajin nonton drama Korea pasti familier dengan bibimbap. Makanan khas Negeri Ginseng tersebut terdiri atas nasi putih yang dicampurkan dengan lauk seperti protein dan sayuran. Pada dasarnya bibimbap disajikan dalam mangkuk batu yang dipanaskan (dolsot bibimbap). Teknik ini pula yang akan menjaga temperatur dan kualitas bahan makanan yang ditata di dalam mangkuk.

Syukurnya, cara bikin bibimbap terbilang mudah. Smart Mom yang pengin mencobanya sendiri bisa mengikuti resep di bawah ini!

Resep praktis bibimbap

Bahan-bahan utama

• Nasi putih panas, 600 gram;
• Daun bawang jepang (horenzo), 100 gram;
• Kimchi, 6 sendok makan.

Bahan-bahan sayur tumis

• Minyak sayur, 3 sendok makan;
• Wortel, 100 gram (potong membentuk korek api);
• Zucchini, 100 gram (potong-potong);
• Lobak, 100 gram, (potong membentuk korek api);
• Tauge kedelai, 75 gram;
• Minyak wijen, 3 sendok makan;
• Garam, 1 ½ sendok teh.

Bahan-bahan daging tumis

• Minyak sayur, 1 sendok makan;
• Daging sapi cincang, 150 gram;
• Minyak wijen, 1 sendok makan;
• Kecap asin, 1 sendok teh;
• Gula pasir, ¼ sendok teh.

Bahan-bahan saus

• Gochujang, 3 sendok makan;
• Bawang putih, 1 siung (cincang kasar).

Bahan-bahan kaldu

• Kaldu sapi, 350 ml;
• Bawang daun, 2 batang (iris tipis);
• Bawang putih, 2 siung (cincang kasar);
• Kecap asin, 1 sendok teh;
• Garam, ¼ sendok teh;
• Merica putih bubuk, ¼ sendok teh;
• Telur ayam, 2 butir (buat jadi telur dadar lalu iris tipis.

Langkah-langkah mengolah bibimbap

1. Hal pertama yang harus Smart Mom lakukan adalah mendidihkan air dalam panci dengan api sedang, lalu rebus horenzo sampai matang. Angkat dan sisihkan;
2. Kemudian, rendam horenzo dalam air dingin untuk menghentikan pematangan. Jadi, nutrisi di dalamnya tak akan hilang. Setelah selesai, sisihkan;
3. Lanjutkan dengan menyiapkan wajan dan masukkan minyak sayur. Panaskan dengan api sedang;
4. Masukkan potongan wortel, lobak, zucchini serta taoge secara bergantian. Tumis satu per satu dan bumbui menggunakan garam serta minyak wijen. Setelah sayur-mayur layu, segera angkat dan tiriskan;
5. Kemudian, siapkan kembali wajan bersih dan tuangkan minyak wijen untuk menumis daging. Setelah wajan dipanaskan dengan api sedang masukkan potongan daging sapi dengan gula, garam, dan kecap asin. Tumis semuanya hingga mengeluarkan aroma wangi dan matang. Angkat dan sisihkan;
6. Siapkan juga kaldu dengan merebus bahan-bahannya dalam panci. Aduk sampai bahan-bahannya tercampur rata dan mendidih. Sisihkan;
7. Untuk menyajikan bibimbap, Smart Mom siapkan mangkuk dan masukkan nasi hangat dulu sebagai dasar. Selanjutnya tata sayuran, kimchi, serta potongan daging sapi tumis. Tuangkan saus secara merata;
8. Bibimbap siap dinikmati bersama kaldu dan taburan!

Selamat memasak dan jangan takut jika baju terkena noda atau pun bau saat memasak Bibimbap karena ada deterjen Attack Anti Bau sebagai solusinya!