Resep Spesial, Lumpia Basah Udang Sayur

Mayoritas makanan takjil untuk berbuka puasa itu manis  karena makanan manis punya kandungan energi yang cukup tinggi untuk mengembalikan tenaga setelah seharian berpuasa. Tapi sebaiknya Smart Mom tidak melupakan nutrisi dari makanan yang dikonsumsi saat buka puasa.

Padahal sangat penting untuk kita memenuhi gizi dan nutrisi yang hilang selama berpuasa. Nah, berikut adalah 3 Resep Takjil yang Mudah & Bernutrisi yang bisa Smart Mom coba buat sendiri di rumah.

1. Bubur Kacang Ijo

Selain bisa dikonsumsi untuk sarapan dan camilan, bubur kacang hijau juga cocok untuk disantap sebagai takjil untuk berbuka puasa. Tidak hanya lezat, bubur kacang hijau ini juga kaya akan gizi. Kacang hijau mengandung karbohidrat untuk mengisi energi.

Bahan-Bahan:

• 250 gr kacang hijau yang sudah direndam semalaman
• 1000 ml air
• 65 ml santan instan atau 1 bungkus santan instan
• 150 gr gula merah, sisir halus
• 50 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 2 ruas jahe geprek
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Masukkan 1000 ml air ke dalam panci. Tunggu hingga mendidih. Lalu masukkan kacang hijau, jahe, dan daun pandan. Masak hingga kacang hijau empuk atau pecah.
2. Kemudian campurkan gula merah, gula pasir, dan garam. Lalu aduk rata hingga semua gula larut.
3. Selanjutnya, masukkan santan dan aduk rata. Masak beberapa saat hingga santan matang. Lalu matikan kompor dan bubur kacang hijau siap disajikan.

2. Es Buah

Selain rasanya yang nikmat, Es buah ini pun tentunya sangat menyehatkan karena terdiri dari berbagai buah-buahan yang mengandung nutrisi. Berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan :

• 1/4 buah melon, potong dadu
• 1/4 buah semangka, potong dadu
• 100 gram manisan kolang-kaling
• 100 gram nata de coco
• 1/2 buah naga merah
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna merah
• 10 buah stroberi, potong tipis
• 100 gram buah anggur
• Sirup dengan rasa sesuai selera (secukupnya)
• Perasan Lemon
• Es batu secukupnya, hancurkan menjadi serpihan kecil.

Cara membuat:

1. Masak agar-agar bubuk dengan 250 ml air hingga mendidih dan dinginkan. Setelah mengeras, potong-potong bentuk kotak kecil. Sisihkan.
2. Potong-potong seluruh buah, sisihkan.
3. Siapkan wadah besar, tuang susu kental manis/madu, sirup, perasan lemon, es batu, dan sedikit air. Aduk hingga rata.
4. Masukkan semua potongan buah, nata de coco dan agar-agar.
5.  Es buah sudah siap disajikan.

3. Es Pisang Ijo

Rasa lembut bubur, legit pisang dan sirup plus dinginnya es membuat sajian yang satu ini disukai banyak orang, terlebih untuk dihidangkan sebagai sajian berbuka puasa. Tidak hanya enak,sajian ini juga bernutrisi karena menggunakan pisang sebagai salah satu bahan utamanya. Buah pisang merupakan sumber serat, potasium, vitamin B6, vitamin C, dan berbagai antioksidan serta fitonutrien yang baik untuk kesehatan tubuh. Cek resepnya di bawah ini yuk, Smart Mom!

Bahan Pisang Ijo:

• 200 g tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• 50 g gula pasir
• 2 sdm air daun suji pandan
• 400 ml santan encer
• 6 buah pisang kepok/tanduk/raja sereh, kupas
• daun pisang secukupnya

Bahan Bubur:

• 100 g tepung beras
• 750 ml santan segar yang sedang kekentalannya
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• Santan yang sudah direbus secukupnya
• Sirop Merah Pisang Ambon secukupnya
• Es Batu secukupnya

Cara Membuat Es Pisang Ijo:

1. Pisang Ijo: Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji dan santan. Aduk hingga larut dan licin.
2. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang.
3. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil 2-3 sdm adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.
5. Beri sepotong pisang di tengahnya. Balut seluruh pisang hingga bentuknya mirip pisang.
6. Taruh di atas kukusan yang sudah dialasi daun, Kukus selama 30 menit hingga matang.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Bubur: Taruh tepung beras, santan, akstrak pandan dan garam dalam panci, aduk hingga larut.
9. Masak di atas api sedang, aduk-aduk hingga kental dan matang.
10. Angkat dan dinginkan.
11. Penyajian : Potong-potong pisang ijo melintang, taruh di mangkuk saji.
12. Beri bubur, santan, sirop merah dan es batu.
13. Es Pisang Ijo siap disajikan untuk berbuka puasa.

Tidak sulit bukan, Smart Mom? Yuk langsung dicoba resepnya, Smart Mom! Untuk pakaian Smart Mom terkena noda selama pembuatan makanan takjil, Smart Mom tidak perlu khawatir. Cucilah segera dengan deterjen Attack Anti Bau yang efektif bersihkan noda, kuman dan bau yang menempel. Lengkapi juga dengan Pewangi Pelembut Attack Fresh Up sehingga pakaian lebih mudah disetrika dan mendapat perlindungan anti bau hingga 48 jam sejak digunakan.

Pakaian akan kembali bersih, wangi dan nyaman untuk digunakan kembali.

Masa pandemi seperti yang terjadi saat ini membuat banyak dari kita yang tidak bisa pulang kampung atau liburan ke luar kota. Karena itulah, mungkin tidak sedikit Smart Mom yang saat ini kangen dengan berbagai kuliner khas daerah tertentu, seperti Lumpia Semarang. Lumpia adalah salah sajian yang terpengaruh dari budaya Tionghoa. Ada banyak macam lumpia saat ini dan salah satu jenis lumpia yang paling terkenal adalah Lumpia Semarang. 

Smart Mom kangen Lumpia Semarang dan ingin membuatnya sendiri di rumah? Simak resepnya di bawah ini yuk!

Bahan-bahan

• 10 lembar kulit lumpia 
• 200 gram rebung muda, rebus lalu potong korek api tipis 
• 100 gram daging dada ayam (dicincang) 
• 50 gram udang (dicincang) 
• 2 butir telur (orak-arik) 
• 1/2 buah bawang bombay (dicacah) 
• 1 batang daun bawang (diiris tipis) 
• 1/2 sdm saus tiram 
• 1 sdm kecap inggris  
• 2 sdm kecap manis  
• 1 sdm gula pasir  
• 1 sdt kaldu bubuk 
• 2 sdm minyak goreng 

Bumbu halus

• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk 
• 1/4 sdt garam 

Perekat kulit

• 1/2 sdm tepung terigu
• 2 sdm air 

Saus bawang

• 1 siung bawang putih (dicincang halus) 
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm gula merah sisir 
• 1/4 sdt garam 
• 150 ml air 
• 3 sdm maizena dilarutkan dengan 1 sdm air

Pelengkap:

• Acar timun (secukupnya)
• Daun kucai (secukupnya)

Cara membuat saus bawang

1. Rebus air dan bawang putih.
2. Masukkan gula pasir, gula jawa, dan garam. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga warnanya mengkilap dan bening. Sisihkan.

Cara membuat lumpia

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bumbu halus lalu tumis hingga matang dan harum.
2. Masukkan ayam dan udang, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
3. Masukkan rebung, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan telur orak-arik. Masak hingga matang dan rebung setengah kering. Koreksi rasanya.
5. Beri irisan daun bawang sesaat sebelum diangkat, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
6. Siapkan perekat kulit. Larutkan tepung terigu dengan air. Sisihkan.
7. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian secukupnya. Lipat ke dalam bagian kanan kirinya, kemudian gulung. Rekatkan ujungnya dengan lem. Lakukan hingga habis.
8. Panaskan minyak (cukup banyak). Goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
9. Siap disajikan bersama acar timun dan bawang, cabai rawit dan saus bawang yang sebelumnya sudah dibuat.

Langsung dicoba yuk resepnya, Smart Mom! Setelah memasak, jangan lupa bersihkan pakaian Smart Mom dengan deterjen Attack Anti Bau yang efektif bersihkan noda, kuman dan bau menempel. Pakaian kembali bersih dan Smart Mom siap untuk coba masakan baru lagi!

Siapa bilang menu nasi untuk bekal sekolah buah hati paling mentok diolah jadi nasi goreng, nasi kuning, atau nasi uduk? Smart Mom, yuk lengkapi kebutuhan gizi si kecil dengan asupan protein agar ia selalu berenergi sepanjang hari di sekolah lewat bekal makan siang yang sehat dan bergizi! Salah satunya adalah rice bowl ayam teriyaki.

Menu rice bowl buatan rumah ini jelas jauh lebih sehat karena Smart Mom siapkan sendiri dan dibuat dari bahan-bahan yang segar. Untungnya, menu rice bowl ayam teriyaki untuk bekal si kecil di sekolah sangat mudah dibuat, lho! Yuk, simak resepnya berikut ini!

Resep Rice Bowl Ayam Teriyaki

Bahan-bahan:

• Dada ayam tanpa lemak.
• Nasi matang, bisa nasi putih atau nasi merah, sesuai selera.
• Brokoli kukus.
• Garam, secukupnya.
• Merica, secukupnya.
• Saus teriyaki.

Bahan saus teriyaki:

• Madu atau gula merah.
• Bawang putih, dicacah halus atau diparut.
• Bubuk jahe giling halus, secukupnya.
• Cuka apel atau cuka beras, secukupnya.
• Minyak wijen atau minyak zaitun, secukupnya.
• Tepung maizena.

Catatan: Minyak wijen bisa memberikan rasa teriyaki yang otentik. Sedangkan minyak zaitun bisa digunakan sebagai alternatif pengganti.

Cara membuat saus teriyaki:

1. Siapkan panci dan panaskan semua bahan saus teriyaki (minus tepung maizena) di atas api kecil-sedang.
2. Sambil memanaskan bahan-bahan saus, segera campur tepung maizena dengan air bersih sampai tercampur rata dan tuangkan ke dalam panci berisi bahan saus. Terus masak, campur, dan panaskan semua bahan di dalam panci sampai saus mengental.
3. Sisihkan saus yang sudah matang terlebih dahulu. Dinginkan sebelum dipindahkan ke dalam wadah lain. Smart Mom juga bisa simpan saus di dalam toples dengan tutup yang rapat, kemudian masukkan ke dalam kulkas. Saus dapat disimpan di dalam kulkas sampai 2 minggu.

Cara membuat rice bowl ayam teriyaki:

1. Potong-potong dada ayam ke dalam ukuran sekali gigit. Kemudian lumuri dada ayam dengan bumbu garam dan merica sampai merata.
2. Siapkan teflon dan beri sedikit minyak, panaskan. Goreng potongan ayam yang sudah dibumbui di atas teflon sampai warnanya tak lagi pink.
3. Di dalam mangkuk terpisah, tuangkan saus teriyaki yang sudah dibuat sesuai selera. Siramkan saus teriyaki di atas ayam yang sedang dimasak di atas teflon.
4. Lanjutkan memasak ayam yang sudah diberi saus sampai matang. Saus nantinya akan langsung melumuri potongan ayam dengan warna dan rasa teriyaki yang khas.
5. Matikan api dan angkat teflon setelah ayam matang dan terlumuri semuanya dengan saus teriyaki.
6. Siapkan wadah bekal si kecil dan isi dengan nasi yang sudah tanak. Jika ayam teriyaki sudah dingin, pindahkan juga ke dalam wadah bekal dan tambahkan brokoli kukus.

Saat memasak nanti, saus teriyaki lezat buatan Smart Mom mungkin akan mengotori celemek atau baju yang Smart Mom kenakan. Tapi, Smart Mom tak perlu khawatir soal noda saus maupun noda lainnya yang menempel saat menyiapkan bekal si kecil. Soalnya, ada Attack Anti Bau yang bisa bantu angkat kotoran dan mengembalikan keindahan kain!