Yuk Bikin Homemade Salted Egg Chicken untuk Bekal Anak!

Saat ini, ketika Smart Mom sedang berjalan-jalan di mal atau mencari camilan enak untuk dinikmati bersama anak maupun seluruh anggota keluarga, menu ayam goreng berbalut kuah salted egg alias telur asin jadi sajian yang banyak ditemukan di mana-mana. Hmm, kenapa ya?

Begitu Smart Mom mencicipi makanannya, Smart Mom pasti tak lagi heran. Soalnya, rasanya memang enak. Dan bukan hanya Smart Mom saja yang jatuh cinta dengan chicken salt egg, karena keluarga juga pasti doyan.

Waduh, artinya bakalan jajan terus, nih? Tenang, Smart Mom tak perlu langsung panik hitung pengeluaran untuk jajan chicken salt egg, kok. Soalnya, makanan ini bisa dibuat sendiri di rumah, lho! Apalagi kalau ayamnya dibuat jadi potongan sekali gigit ala chicken popcorn yang juga tak kalah populer.

Yuk, simak resepnya berikut ini!

Resep Chicken Pop Salt Egg

Bahan-bahan:

• 1 cangkir buttermilk
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt black pepper halus
• 2-3 potong dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, dipotong-potong kira-kira 2 cm
• 4 cangkir minyak canola
• 1 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 dst paprika giling

Bahan saus salted egg:

• 4 butir telur bebek rebus, ambil bagian kuningnya saja
• 6-8 daun kari
• 2 cabe rawit, atau sesuai selera
• 2 siung bawang putih, dicacah
• 3-4 sdt mentega
• 1 sdt minyak

Cara memasak:

1. Dalam sebuah wadah kantong (sebaiknya gunakan resealable bag), masukkan buttermilk, black pepper, garam, dan potongan dada ayam. Simpan wadah di dalam kulkas selama minimal 30 menit sampai semalam.
2. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak di atas api sedang.
3. Siapkan sebuah wadah dan campur tepung, paprika, dan bubuk bawang putih.
4. Keluarkan daging ayam yang sudah tercampur dengan bumbu dari kulkas, kemudian celupkan ke dalam adonan tepung.
5. Pastikan minyak sudah panas dan Smart Mom bisa celupkan daging ayam berlumur tepung ke ke dalam penggorengan. Jika chicken popcorn terlihat menjadi cokelat terlalu cepat, turunkan api sedikit demi sedikit.
6. Lanjutkan menggoreng chicken popcorn sampai matang. Sisihkan dan tiriskan minyaknya. Biarkan ayam dingin terlebih dahulu.
7. Sambil menunggu chicken popcorn dingin, siapkan bumbu saus salted egg. Hancurkan bagian kuning telur di dalam sebuah wadah dan sisihkan. Panaskan mentega dan minyak, kemudian tumis bawang putih, cabe rawit, dan daun kari sampai wanginya harum. Tambahkan kuning telur bebek yang sudah dihaluskan, kemudian aduk terus bahan-bahan saus sampai tercampur dengan rata.
8. Pindahkan chicken popcorn ke dalam mangkok atau ke atas piring, dan tuangkan saus salted egg-nya. Chicken pop salt egg buatan Smart Mom sudah siap untuk dinikmati bersama keluarga!

Chicken pop salt egg untuk keluarga sudah siap disantap, tapi kok baju dan celemek berlepotan kotoran setelah memasak, ya? Duh, sepertinya bakal repot mencuci pakaian sampai benar-benar bersih, nih. Eh, tapi Smart Mom tak perlu khawatir lagi, lho! Soalnya, ada pilihan deterjen Attack yang bisa bantu bersihkan pakaian dan celemek sampai 100% bebas noda, dan pastinya menjaga kain selalu wangi.

Lebaran identik dengan makanan olahan santan, seperti opor dan lainnya. Nah, buat Smart Mom yang sedang berusaha menghindari santan, 3 menu khas lebaran ini sangat cocok dipilih karena bahan-bahannya terbebas dari santan.

1. Sambal Goreng Ati

Makanan ini biasanya disajikan sebagai alternatif dari opor. Cuma bedanya, sambal goreng ati lebih cocok dijadikan sebagai lauk nasi putih.

Bahan Utama

• 400 gram ati sapi, dipotong dadu
• 200 gram kentang, dikupas dan dipotong dadu
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdt gula merah sisir
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan dan disimpulkan
• 5 buah cabai merah, dibuang bijinya dan diiris serong
• 1 bungkus penyedap rasa sapi
• 30 ml air bersih

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk dan cabai hingga matang dan harum. Masukkan air, dan biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan ati sapi dan kentang, kemudian aduk rata. Masukkan bumbu penyedap rasa, dan gula merah, aduk terus hingga rata.
3. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Jika suka, bisa juga ditambahkan potongan pete, atau potongan cabe rawit untuk yang suka rasa pedas.

2. Telur Pindang

Berbeda dengan sambal goreng ati, telur pindang bisa dijadikan sebagai sajian alternatif opor, atau malah dijadikan sajian pendamping. Cara membuat menu ini sangat mudah, simak yuk resepnya

 Bahan Utama

• 5 butir telur, direbus
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 1 kantong teh celup
• 1 batang serai
• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 400 ml air

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan dalam panci, rebus hingga airnya tersisa setengahnya, atau bisa juga hingga kering.
3. Aduk-aduk dan angkat, telur pindang siap disajikan.

 3. Semur Ayam

Hidangan ini sangat sederhana dan mudah dibuat. Tapi jangan salah, rasa dari semur ayam tidak kalah lezat kok dari opor khas lebaran.

Bahan Utama

• ½ kg ayam, dipotong dan digoreng hingga setengah matang
• 3 buah kentang, dikupas dan dipotong, goreng hingga matang
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 bungkus bumbu penyedap rasa
• 100 ml kecap manis
• ½ sdt merica putih putih bubuk
• ½ butir pala, diparut
• ¼ sdt garam
• 1 liter air
• 2 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm jahe

Semua bahan bumbu halus diulek hingga lembut, bisa juga dengan menggunakan blender.

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan ayam, kemudian aduk hingga rata. Masukkan air, dan biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan kecap manis, kentang, bumbu penyedap rasa, merica bubuk, pala, garam, dan air. Aduk-aduk hingga rata dan bumbu meresap sempurna.
3. Masak terus hingga airnya hampir habis (kuah mengental). Angkat dan tambahkan bawang merah goreng.

Semur ayam bisa disajikan bersama emping melinjo, telur pindang dan makanan lainnya. Bagaimana Smart Mom, mudah bukan? Selamat berkreasi.

Siapa bilang menu nasi untuk bekal sekolah buah hati paling mentok diolah jadi nasi goreng, nasi kuning, atau nasi uduk? Smart Mom, yuk lengkapi kebutuhan gizi si kecil dengan asupan protein agar ia selalu berenergi sepanjang hari di sekolah lewat bekal makan siang yang sehat dan bergizi! Salah satunya adalah rice bowl ayam teriyaki.

Menu rice bowl buatan rumah ini jelas jauh lebih sehat karena Smart Mom siapkan sendiri dan dibuat dari bahan-bahan yang segar. Untungnya, menu rice bowl ayam teriyaki untuk bekal si kecil di sekolah sangat mudah dibuat, lho! Yuk, simak resepnya berikut ini!

Resep Rice Bowl Ayam Teriyaki

Bahan-bahan:

• Dada ayam tanpa lemak.
• Nasi matang, bisa nasi putih atau nasi merah, sesuai selera.
• Brokoli kukus.
• Garam, secukupnya.
• Merica, secukupnya.
• Saus teriyaki.

Bahan saus teriyaki:

• Madu atau gula merah.
• Bawang putih, dicacah halus atau diparut.
• Bubuk jahe giling halus, secukupnya.
• Cuka apel atau cuka beras, secukupnya.
• Minyak wijen atau minyak zaitun, secukupnya.
• Tepung maizena.

Catatan: Minyak wijen bisa memberikan rasa teriyaki yang otentik. Sedangkan minyak zaitun bisa digunakan sebagai alternatif pengganti.

Cara membuat saus teriyaki:

1. Siapkan panci dan panaskan semua bahan saus teriyaki (minus tepung maizena) di atas api kecil-sedang.
2. Sambil memanaskan bahan-bahan saus, segera campur tepung maizena dengan air bersih sampai tercampur rata dan tuangkan ke dalam panci berisi bahan saus. Terus masak, campur, dan panaskan semua bahan di dalam panci sampai saus mengental.
3. Sisihkan saus yang sudah matang terlebih dahulu. Dinginkan sebelum dipindahkan ke dalam wadah lain. Smart Mom juga bisa simpan saus di dalam toples dengan tutup yang rapat, kemudian masukkan ke dalam kulkas. Saus dapat disimpan di dalam kulkas sampai 2 minggu.

Cara membuat rice bowl ayam teriyaki:

1. Potong-potong dada ayam ke dalam ukuran sekali gigit. Kemudian lumuri dada ayam dengan bumbu garam dan merica sampai merata.
2. Siapkan teflon dan beri sedikit minyak, panaskan. Goreng potongan ayam yang sudah dibumbui di atas teflon sampai warnanya tak lagi pink.
3. Di dalam mangkuk terpisah, tuangkan saus teriyaki yang sudah dibuat sesuai selera. Siramkan saus teriyaki di atas ayam yang sedang dimasak di atas teflon.
4. Lanjutkan memasak ayam yang sudah diberi saus sampai matang. Saus nantinya akan langsung melumuri potongan ayam dengan warna dan rasa teriyaki yang khas.
5. Matikan api dan angkat teflon setelah ayam matang dan terlumuri semuanya dengan saus teriyaki.
6. Siapkan wadah bekal si kecil dan isi dengan nasi yang sudah tanak. Jika ayam teriyaki sudah dingin, pindahkan juga ke dalam wadah bekal dan tambahkan brokoli kukus.

Saat memasak nanti, saus teriyaki lezat buatan Smart Mom mungkin akan mengotori celemek atau baju yang Smart Mom kenakan. Tapi, Smart Mom tak perlu khawatir soal noda saus maupun noda lainnya yang menempel saat menyiapkan bekal si kecil. Soalnya, ada Attack Anti Bau yang bisa bantu angkat kotoran dan mengembalikan keindahan kain!